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LIGHT SUSHI DINING NISHIKI
錦鮨ではこの栃木県北では手に入らない食材を
築地市場をさがして、この目で厳選して買い付けしています。
本物にこだわり
できる限り天然物にこだわります
築地市場では日本全国、世界からも
ありとあらゆる魚介類が入荷します
驚くほどの運搬技術で搬入されます
何の変哲もなさそうなものが
実は漁獲量がぐんと少ない現地の素材だったり
気軽に召し上がっているイカやたこがさっきまで
生きていたものだったり
仕込みでは
元気に生きている活魚を活けじめにしたり
仕込みをしているスタッフでさえ
これだけの良質素材がそろっているのは錦だけ
と自信をもっております
ランチなども同じ素材でご提供しております
ぜひ、味わってみてください
絶対に本物はおいしいですよ
見た目はなんの変哲のない素材でも
召し上がればおわかりになると思います
店主
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